Fresh Green

Tänään vuorossa Fresh Green vihreä tee Demmers Teehausilta.

Myyjä kehui suosikiksi, oli kuulemma kuukauden maisteluteenä myyty tyystin loppuun. Tee sisältää hirveän määrän erilaisia punaisia marjoja ja ruiskukkaakin. Yleensä en hirveästi intoonnu multimarja teistä, tai oikeastaan mistään teistä joissa on hirveä määrä aineksia. Jos teessä on 10 ainesosaa, niin miten ne kaikki voi erottua? Tässä on 6 ja lisättyjä aromeja, teen lisäksi.

Tee on yllättävän mieto, marjat toivat vain hienoisen makeuden teehen. Toisaalta kuitenkin myös punaisten marjojen ongelmat, eli hienoisen karvauden. Yleensä tämä on pahinta vadelmateissä, jotka ovat suorastaan happamia. Tässäkin on vadelmaa ja myös karpaloa, joten ehkä se johtuu siitä.

Mieluusti olisin maistanut enemmän vihreää teetä lävitse, nyt se hukkuu mausteisiin.
Tee ei kokemuksena ollut mitenkään kovin erikoinen. Tee ei missään tapauksessa ole pahaa, mutta toisaalta en välttämättä jää kaipaamaankaan. Aion kyllä myöhemmin antaa vielä uuden mahdollisuuden, ehkä erilainen mieliala parantaa makua. Nyt valitsin vaan jonkun teen, olisi ehkä pitänyt ottaa musta, kaipasin enemmän piristystä. 

Jonkin aikaa myöhemmin

Vaikka tee ei sinällään ollut erityisen mieleenpainuva, se on on kuitenkin laadukas vihreä tee. Jäin miettimään teetä juomisen jälkeen, ja huomasin kaipaavani uutta maistelua ennemmin kuin myöhemmin. Otinkin teen mukaan teekesteille ja maistatutin sitä itseni lisäksi muulla juhlaväellä. Tee ei herättänyt erityistä suosiota, mutta en niin olettanutkaan. Vihreä tee vaatii juojalta enemmän kuin musta. Mutta itse pidin teestä ja nostankin sen tämän ansiosta "mahdollisesti unohdettavasta" seuraavaan kategoriaan eli "vertauskohta seuraaville". Tulen ostamaan toisenlaisia vihreitä teitä, mutta todennäköisesti palaan teehen kun kaipaan helppoa ja maistuvaa vihreää, varsinkin kun on ongelmia löytää mitään kivaa.

 

Fresh Green, maustettu vihreä tee. 6 teelusikkaa/ litra. Veden lämpötila 80ºC. Haudutusaika 2 min.

Black Walnut

Tänään kokeilussa Demmers Teehausin Black Walnut musta tee.

Siinä on mm. vaahterasiirappia ja voin kertoa, että tuoksu on todella mahtavan huumaava, tekee mieli tuoksutella jatkuvasti. Olen selkeästi makea teevaiheessa, ja tämä on selkeästi sellainen. En siis lisää makeutusta teeheni normaalisti paitsi kahdessa tapauksessa. Jos tee vaatii sitä, kuten Chai tai olen kipeä. Silloin käytän helposti purkillisen hunajaa nuhan taltuttamiseksi, teen maulla ei tosin siinä vaiheessa ole enää mitään väliä. Ah. Odotukset oli korkealla tämän teen suhteen.

Tee ei ihan lunastanut tuoksuaan, mutta ei pettänyt maussakaan. Ei vain maistunut samalta kuin tuoksui, mikä ei ole väärin. Se on itseasiassa ihan normaalia. Tee on makea, mutta semmoisella täyteläisellä tavalla. En erityisesti erottanut teestä mitään luvattuja ainesosia, mutta tykkäsin teestä koska se ei ollut hyökkäävä. Esimerkiksi siis super vaahterainen, pähkinäinen tai vanilijainen. Vaan makea, täyteläinen ja lämpimän syksyinen tee. Pussissa puhutaan intiaanikesästä, itse ajattelen lämmintä värikästä syksyä. Kuumaa, makeaa ja värireimua.

Suosittelen teetä ehdottomasti. Kilpailee tällä hetkellä erään toisen samantyyppisen voimakkaan makean mustan teen kanssa siitä, kumpi on suosikkiani. Tämä tee on hienoisesti voitolla, toinen on melkein vahingossa unohtunut taaemmas. Ehkä jo siksi, että teen tuoksu saa minut hyvälle tuulelle. Tai siksi, että tämä tee on vain uudempi tuttavuus. Toinen tee on Unssin Pekingin ooppera. Sinänsä hyvin erilainen tee, sillä maistuu ruusulle ja vanilijalle.

Tee ei siis sisällä oikeasti pähkinää, nimestään poiketen, vaan pähkinäpuun lehtiä. Ja sitä vaahterasiirappia hiutaleina. On siis oikeasti sokeroitua valmiiksi. Mutta turvallista siis todennäköisesti myös pähkinäallergikoille. Ja lähes loppu näköjään. En kyllä uskalla mennä vielä ostamaan lisää, sillä tuo teemäärä työpisteeni nurkassa tulvii jo. Niin monta teetä odottelee maistajaansa...

 

Black Walnut, maustettu musta tee. 5 teelusikkaa/ litra. Veden lämpötila 100ºC. Haudutusaika 3-4 min.

White Blueberry

Tänään aamuteenä White Blueberry Demmers Teehauselta. Herkkä, valkoinen mustikkatee siis.

Maistelin teetä jo kerran aikaisemmin, mutta en huomannut silloin kirjoittaa arvioitani ylös.

Juon harvoin valkoisia teitä, samoin kuin mustikkateetä. Jostain syystä kumpainenkin vaatii osaltani tietynlaista mielentilaa. Tykkään kyllä mustikasta teessä ja sillä lienee hyviäkin vaikutuksia, kuten näkökyvyn terävöityminen jne. Valkoisia teitä tosin myydäänkin kaupoissa harvakseltaan. Tämä tee vaati myös 70 asteen haudustuslämpötilan, joten hiljaa mielessäni epäilen polttaneeni joitakin markettejen pussiteitä joissa ei ole ollut ohjeita... Sekin selittänee haluttomuutta juoda valkoista...

Tätä valkoista teetä minulle taidettiin suositella, kun kyselin kevyttä, mutta hieman makeaa teetä. Tee oli uutuus ja loppu, joten en saanut sitä kotiin. Maistettuani sitä en ihmettele miksi.

Tee tuoksuu mustikkametsältä, eli mustikoilta, lehdiltä ja sammaleelta. Maussa löytyy samoja vivahteita, mutta enemmän mustikkaa ja makeutta. Sinänsä harvinaista, sillä useimmat maustetut teet eivät toista tuoksuja mauissa. Tai näin olen ainakin itse havainnoinut. Tee on ihanan kevyt ja sitä on helppo juoda, siinä ei ole mustan teen ajoittaista raskautta eikä vihreän teen karvautta (eikä ruohoisuutta). Itse voimakkaisiin mustiin teihin tottuneena kokonaisuus on melkein liiankin kevyt, joudun muistuttumaan itselleni, että minulla on aikaa ja mahdollisuuksia juoda täyteläisempää teetä myöhemmin.

Tästä tulisi muuten varmasti aivan älytön jäätee, koristamaan muutama jäinen mustikka ja avot. Pitää kokeilla kesällä.

Nimeäisin White Blueberryn kevyeksi hyvänmielen teeksi. Tee kaipaa aikaa nautiskeluunsa, se ei mielestäni ollenkaan sovellu nopeaksi aamuteeksi kiireessä, vaikka sitä kevyenä helposti juo isompiakin määriä. Myös jälkiruokana tee on varmasti mainio, se on hieman makea ja selkeästi mustikkainen.

White Blueberry, maustettu valkoinen tee. 11-12 teelusikkaa/ litra. Veden lämpötila 70ºC. Haudustusaika 2 min.

Teeblogin esittely ja työvälineeni

Hei!

Teen valinta on tarkkaa puuhaa. Tai ei edes oikeastaan ole, mutta hankalaa se on. Miltä maistuu mansikka teessä? Tai kirsikka? Onko kerma hyvä vai huono asia? Entä jos tee on nimetty jälkiruuaan mukaan, uhka vai mahdollisuus? Voiko maustamaton vihreä tee olla hyvää? Onko luomuteessä jotain erityistä?

Kaikkiin kysymyksiin minäkään en tiedä vastausta, mutta aion maistella teetä kunnes minulla on siitä vakaa mielipide ja todennäköisesti sen ylikin. Koska tee on hyvää ja siitä saa kofeiinia.

Minulla on onni asua Helsingissä, missä teekauppoja on roppakaupalla kävelyetäisyydellä toisistaan. Se tosin ei kauheasti helpota teenvalintaani, mutta ainakin se mahdollistaa paremman laadun. Oletettavasti.

Kirjaan tähän blogiin mielipiteitäni juomistani teistä, jotta ehkä joku muukin saattaisi saada niistä inspiraatioita. Samalla toteutan sisäistä mieltymystäni arvostella asioita ilman, että puhun ystävieni korvat puhki. Win-win!

Teenkeittimistä

Muutama vuosi sitten koin valaistumisen, kun kämppikseni osti meille asteittaisen vedenkeittimen. Mitä, voiko vihreä tee olla oikeasti hyvää? Vastaus on, että kyllä voi, kun se on oikean asteista. Mullistavaa, tiedän.

Siksi en olekaan siitä lähtien ollut valmis luopumaan kunnon työvälineistä.

Nykyistä teenkeitintäni etsin monta viikkoa. Valikoima täällä Suomenkamaralla on suhteellisen suppea, jos ei tahdo maksaa itseään kipeäksi. Maksoin kyllä silti.

Päädyin lopulta maksamaan keittimeen, joka maksoi marginaalisesti vähemmän kuin kilpakumppaninsa, mutta lämmittää silti veden 70/80/90/100 asteiseksi valinnan mukaan. Tämä keitin on Khapp Kettle/ Tea maker. Nimestään poiketen kyseessä ei ole teenkeitin, vaan vedenkeitin jossa on lisävarusteena sihvilällä vatustettu kansi. Oli yksi valintaan johtaneista syistä. Sihvilä liikkuu ylös ja alas, joten sen saa veden keittymisen jälkeen laskettua kätevästi veteen ja hautumisen jälkeen nostettua sieltä. Tai kun nostomekanismi hajoaa, se on hieman rakenteellisesti heiveröinen, kaupan näyttökappaleessa jo rikki, niin tilalle voi vaihtaa sihvilättömän kannen.

Vettä ja teetä voi pitää myös lämpimänä puoli tuntia kerrallaan, kaikissa muissa asteissa paitsi 100 asteisena. Kätevää, kun keittää litran kerralla pelkästään itselleen... Tässä vielä netistä lainattu kuva keittimestäni. Korvaan kuvan omallani, kunhan muistan ottaa taas kameran mukaan. Mutta tuollainen se on: siisti, simppeli ja toimivainen.

 

Seuraava postaus käsitteleekin sitten jo teemaisteluita. Mutta kuten monet asiat, teekin on parempaa oikein laitettuna!